Descrizione
Immancabile sulle tavole di tutta Italia, specialmente nel periodo invernale è lo spezzatino.
Ne esistono molte varianti, che fanno si che questo piatto non risulti mai ripetitivo.
Lo spezzatino può essere ottenuto da vari tagli, sempre magri e di prima qualità, spesso si prepara lo spezzatino misto, dove, oltre alla carne di bovino, troviamo anche la salsiccia in pezzi.
Lo spezzatino va cotto lentamente e può essere accompagnato da verdure, legumi e speziato a piacimento.
Il Nostro Consiglio per la Preparazione
Se avete tempo l’ideale sarebbe far marinare la carne per 3 ore in una ciotola con vino rosso, fiori di garofano, pepe ed erbe aromatiche.
Un buon spezzatino deve cuocere 3 ore per essere morbido e saporito al punto giusto.
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