Descrizione
La carne di coniglio è la carne che è considerata meno soggetta a causare allergie…motivo per cui viene spesso utilizzato negli omogenizzati di carne per bambini. È ricca di fosforo, potassio e ferro.
E’ una carne bianca, rimane molto morbida ed è amata da adulti e bambini.
Anche questo alimento viene utilizzato molto spesso nella cucina tradizionale.
La Nostra Ricetta
SPALLE DI CONIGLIO AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti per 4 porzioni:
- 8 spalle di coniglio
- Olio di oliva
- 1 cipolla
- 100 gr di funghi porcini
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Brodo
- 2 cucchiai di panna
- Sale
- Pepe
Mettere in una padella la cipolla tritata con un po’ di olio di oliva e fare soffriggere. Unire le spalle a fiamma media, salare, pepare e far rosolare. In un’altra padella far rosolare i funghi porcini con aglio, olio e prezzemolo per creare il sughetto, unire poi al coniglio. Aggiungere un mestolo di brodo e far cuocere a fiamma media per circa 20 minuti. Unire poi la fiamma, far ritirare il sughetto e servire.
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