Descrizione
Le rolatine di coniglio hanno l’aspetto di involtini ripieni di prosciutto e aromi, nella parte superiore hanno l’alloro.
I nostri esperti macellai, dopo aver accuratamente disossato, pulito e privato delle interiora il coniglio passano alla farcitura, generalmente fatta con sale, pepe, aromi, e, nel caso di “rolatina farcita” con prosciutto rigorosamente senza glutine. Possiamo farcirle anche in altri modi ed, eventualmente, potrete richiedere voi stessi il vostro condimento preferito!
Di facile e veloce preparazione sono molto gettonate; vengono generalmente fatte al forno o in padella, rimanendo morbide e saporite.
Ideali per una cena in famiglia, piacciono molto ad adulti e bambini, perché con il loro gusto delicato rendono questo piatto leggero e apprezzato.
La Nostra Ricetta
ROLATINE DI CONIGLIO ALLA LIGURE
Ingredienti:
- 4 rolatine di coniglio
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di capperi
- Olio extravergine di oliva, sale e pepe
In una padella rosolare le rolatine di coniglio da ogni lato con poco olio extravergine di oliva. Dopo averle rosolate unire le olive taggiasche, i capperi e il brodo vegetale; cuocere per 20 minuti circa, se il brodo dovesse stringersi troppo aggiungerne altro durante la cottura.
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