20.90

Confezione da 1,5 Kg – Coniglio intero

Origine: Piemonte

*Il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 10 % (mai in difetto) rispetto alla misura indicata nell'ordine.

COD: 075 Categoria:

Descrizione

il coniglio grigio di Carmagnola fa parte delle eccellenze italiane ed è diffuso nel carmagnolese.

Questo coniglio ha la carne succosa, morbida e saporita. Gli allevamenti estensivi e l’alimentazione controllata  permettono di ottenere una carne ormai conosciuta e apprezzata in tutto il mondo che dà sicuramente valore al territorio piemontese.

La Nostra Ricetta

TONNO DI CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA


Ingredienti:

  • 1 coniglio grigio di carmagnola a pezzi
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla steccata con chiodo di garofano
  • Alloro
  • Pepe in grani
  • Aglio
  • Salvia
  • Timo
  • Bacche di ginepro
  • Vino bianco
  • Olio extravergine di oliva

Lavare e lasciare a bagno in acqua e limone il coniglio a pezzi. Riempire di acqua una grande pentola, pulire le verdure e tagliarle a pezzi, steccare la cipolla con due chiodi di garofano e immergere il tutto nell’acqua. Portare a bollore, aggiungere un pugno di sale grosso, gli aromi e mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare bollire per una decina di minuti poi immergere il coniglio e far cuocere per almeno un’ora finché la carne risulti molto tenera. Lasciarlo raffreddare suo brodo e poi spolparlo facendo attenzione a eliminare anche le ossicine più piccole. Metterlo in un contenitore di vetro a strati, alternando foglie di salvia, alloro, spicchi di aglio e pezzi di coniglio. Aggiungere abbondante olio di oliva, chiudere il contenitore e conservare in frigo per almeno 24 ore prima di consumarlo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg

Info Etichetta ed Allergeni

INGREDIENTI: CARNE FRESCA DI LAGOMORFI

FRESCO CLASSE A.

DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA AD ALMENO 75° A CUOR DEL PRODOTTO.

CONSERVARE DA 0°C A +4°C

Lotto di produzione e confezionamento apposto sulla confezione

CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA PROTETTIVA (il materiale utilizzato per l’imballaggio primario è idoneo al contatto alimentare, in ottemperanza ai regolamenti CE n.178/2002, Reg. CE n.1935/2004 e Reg. CE n. 10/2011): 10 GIORNI DALLA DATA DI CONFEZIONAMENTO

NON CONTIENE ALLERGENI

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