Descrizione
La pasta di salsiccia non è l’impasto con cui viene fatta la classica salsiccia, praticamente la salsiccia senza il budello. Viene utilizzata per molte preparazioni, tra cui il ragù, ripieni vari.
La Nostra Ricetta
RAGU DI SALSICCIA
Ingredienti:
- 500 g di pasta di Salsiccia
- 400 g Passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa Sedano
- mezzo bicchieri Vino bianco secco (o rosso)
- 250 g Acqua
- Olio extravergine d’oliva
- Aromi
- Sale
Preparare un soffritto con cipolla, carota e sedano. Aggiungiamo la pasta di salsiccia e far sfumare con il vino. Aggiungiamo la passata di pomodoro e l’acqua e giriamo tutto; saliamo, aggiungiamo gli aromi e procediamo alla cottura con coperchio per circa 50 minuti, continuando ogni tanto a girare. Il ragù di salsiccia sarà pronto quando il ragù sarà denso e avrà perso la parte liquida.
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