Descrizione
Inizia sempre 30 anni fa per la Lisat la produzione della trippa di Moncalieri che noi abbiamo rinominato Boccia di Trippa.
Pare che la tradizione di comprimere la trippa e farne un affettato risalga al 1400, proprio nella città di Moncalieri… inizialmente la trippa era cotta alla brace o utilizzata nella preparazione di salsicce; si pensa che le origini derivino dalla necessità di dare alla trippa la consistenza di un affettato.
Una vera e propria specialità piemontese che ci rende famosi e apprezzati in tutta Italia.
La nostra trippa di Moncalieri è conosciuta e venduta anche fuori dalla regione, il suo sapore deciso ma raffinato lo rende adatto a qualsiasi occasione e si può consumare anche semplicemente con olio, sale, pepe e limone.
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