Descrizione
Il fuso di pollo è una parte della coscetta del pollo, parte dalla fine della sovraccoscia per arrivare al “ginocchio” del pollo.
E’ un taglio molto diffuso e che si presta bene a qualsiasi tipo di cottura e condimento.
Anche questo taglio è venduto in due varianti: giallo e bianco.
Il pollo “bianco” deriva dalla macellazione di polli alimentati solo con frumento e sorgo, la qualità del pollo rende questa carne più morbida e delicata.
Il Nostro Consiglio per la Cottura in Padella
Prima di mettere i fusi a cuocere un’ottima idea è quella di infarinarli, farli rosolare in padella e poi ricoprirli di birra, che li renderà saporiti e gli darà un gusto deciso.
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