Descrizione
La coscetta di pollo è formata dal fuso e dalla sovraccoscia unite tra di loro.
Le coscette al forno sono amatissime, in quanto rendono questo taglio saporito, morbido e poco impegnativo da preparare.
Anche questo taglio è venduto in due varianti: giallo e bianco.
Il pollo “bianco” deriva dalla macellazione di polli alimentati solo con frumento e sorgo, la qualità del pollo rende questa carne più morbida e delicata; Il pollo “giallo”, invece, deriva dalla macellazione di polli alimentati solo con mais, il tipo di alimentazione rende questa carne dal sapore più deciso.
Il Nostro Consiglio per la Cottura in Forno
- Le coscette di pollo si possono preparare con semplicità, il consiglio è di condirle bene per renderle saporite; è consigliato condirle con la paprika per dargli un gusto deciso o anche semplicemente con aromi, sale e pepe
- I contorni preferiti con il pollo sono sicuramente le carote e le patate
- La cottura consigliata è a 180° per 80 minuti circa
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