Descrizione
La carne di coniglio è la carne che è considerata meno soggetta a causare allergie…motivo per cui viene spesso utilizzato negli omogenizzati di carne per bambini. È ricca di fosforo, potassio e ferro.
E’ una carne bianca, rimane molto morbida ed è amata da adulti e bambini.
Anche questo alimento viene utilizzato molto spesso nella cucina tradizionale.
La Nostra Ricetta
COSCE DI CONIGLIO ALLA BIRRA
Ingredienti per due porzioni:
- 4 cosce coniglio
- Olio di oliva
- Burro
- Mezzo bicchiere di birra
- Brodo vegetale
- 150 gr pomodori datterini
- Sale
Rosolare in una padella con un po’ di olio e una noce di burro le cosce di coniglio, aggiungere la birra e lasciare evaporare.Continua la cottura bagnando spesso le cosce con il brodo, dopo 20 minuti unire i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e proseguire la cottura con il coperchio per altri 10 minuti. Levare il coperto e continuare la cottura fino a che il sughetto non si sarà ristretto. Servire subito
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