A partire da: 6.45

Nato, Allevato, Macellato e Selezionato in Piemonte

Svuota

*Il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 10 % (mai in difetto) rispetto alla misura indicata nell'ordine.

COD: 008 Categoria:

Descrizione

La coda è un taglio che è sempre stato utilizzato nella cucina povera: si può cucinare in tante varianti ed è una parte molto gustosa.

Con la coda possiamo realizzare tante ricette, a partire dai fondi di cotture, alle zuppe, arrivando a bolliti di carne e stufati.

Una delle ricette più amata è la CODA ALLA VACCINARA, un piatto tipico romano che prevede la cottura della coda con odori e pomodoro, si tratta di un piatto che richiede una cottura molto lenta, dai pochi ingredienti ma con cui si otterrà un piatto delizioso.

Un’altra chicca del tanto amato bollito piemontese tradizionale.

Il Nostro Consiglio per la Preparazione


La coda richiede una cottura MOLTO LENTA, prima di iniziare la preparazione bisogna effettuare due passaggi principali:

  • Lessatura in pentola per 3 / 4 minuti, scolarla e tamponarla con un foglio di carta
  • Preparare un soffritto con aglio, sedano e carota e far sigillare la carne
  • Sfumare con vino bianco

A questo punto potete procedere con la preparazione vera e propria.

Richiede una cottura minima di 3 ore, che può arrivare anche a 4 o 5 a seconda della grandezza dei pezzi. La cottura è ultimata quando la carne inizia a staccarsi dall’osso con facilità.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso*

500 Grammi (2 persone), 1 Kg (4 persone)

Info Etichetta ed Allergeni

INGREDIENTI: CARNE FRESCA DI BOVINO ADULTO.

DA VENDERSI A PESO

….

CONSERVARE DA 0°C A +2°C

Lotto di produzione e confezionamento apposto sulla confezione

CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA PROTETTIVA (il materiale utilizzato per l’imballaggio primario è idoneo al contatto alimentare, in ottemperanza ai regolamenti CE n.178/2002, Reg. CE n.1935/2004 e Reg. CE n. 10/2011): 10 GIORNI DALLA DATA DI CONFEZIONAMENTO

NON CONTIENE ALLERGENI

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