Descrizione
La carne di tacchino fa parte della categoria di carne bianca anche se è ricchissima di ferro, aminoacidi e proteine; adattissima a regimi ipocalorici in quanto ha un basso contenuto di grassi.
Le rolatine di tacchino hanno l’aspetto di involtini ripieni di prosciutto e aromi, nella parte superiore hanno il rosmarino.
I nostri esperti macellai, dopo aver accuratamente disossato, pulito e privato delle interiora il tacchino passano alla farcitura, generalmente fatta con sale, pepe, aromi, e, nel caso di “rolata farcita” con prosciutto rigorosamente senza glutine. Possiamo farcirle anche in altri modi ed, eventualmente, potrete richiedere voi stessi il vostro condimento preferito!
Di facile e veloce preparazione sono molto gettonate; vengono generalmente fatte al forno o in padella, rimanendo morbide e saporite.
Ideali per una cena in famiglia, piacciono molto ad adulti e bambini, perché con il loro gusto delicato rendono questo piatto leggero e apprezzato.
La Nostra Ricetta
Fette di Rolata in Gelatina
Dopo aver cotto la rolata in forno o in padella lasciar raffreddare, tagliare a fette e sistemarle su un piatto da portata formando un solo strato.
Sciogliere un dado di gelatina in 250 ml di acqua bollente e aggiungere 250 ml di acqua fredda e 2 cucchiai di succo di limone. Lasciare ora intiepidire la gelatina finchè non diventa densa.
Versare la gelatina formando un velo sottile sulle fette della rolata e lasciarla in frigo per almeno due ore.
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