Descrizione
Il cotechino è conosciuto perché la tradizione vuole che venga consumato l’ultimo e il primo giorno dell’anno accompagnato con le lenticchie perché porterebbero “soldi”.
E’ un piatto che si consuma solitamente nella stagione invernale, ottimo accompagnato anche dal purè. I nostri cotechini artigianali vengono prodotti poco distanti dal nostro stabilimento, hanno un sapore pronunciato, il giusto equilibrio e non rimangono troppo speziati, proprio per incontrare le esigenze culinarie di tutti.
Il Nostro Consiglio per la Preparazione
- Avvolgete il cotechino in carta stagnola e bucate in più punti la carta e il cotechino con una forchetta, in questo modo il cotechino perderà parte del grasso ma manterrà il sapore.
- Immergete il cotechino in abbondante acqua fredda e mettere a fuoco medio
- Quando l’acqua comincerà a bollire mettete un coperchio e cuocere per circa 90 minuti
Non è necessario aggiungere particolari ingredienti al piatto, è sufficiente preparare un buon contorno, in quanto il nostro cotechino è di altissima qualità.
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