Descrizione
Il fuso di pollo è una parte della coscetta del pollo, parte dalla fine della sovraccoscia per arrivare al “ginocchio” del pollo.
E’ un taglio molto diffuso e che si presta bene a qualsiasi tipo di cottura e condimento.
Anche questo taglio è venduto in due varianti: giallo e bianco.
Il pollo “giallo” deriva dalla macellazione di polli alimentati solo con mais, il tipo di alimentazione rende questa carne dal sapore più deciso.
Il Nostro Consiglio per la Cottura in Padella
Prima di mettere i fusi a cuocere un’ottima idea è quella di infarinarli, farli rosolare in padella e poi ricoprirli di birra, che li renderà saporiti e gli darà un gusto deciso.
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